Урок – Исследование

14 ноября в группе 2115   «Поварское и кондитерское дело»  отделения Сервис  ОГБПОУ «РК», прошел открытый

урок по дисциплине «Организация  хранения и контроль качества продукции», преподаватель Оводова О.В. Открытый  урок  проводился в рамках   Всемирной недели качества.

Форма урока : урок- исследование

Тема урока : «Оценка качества продуктов питания»

Цель: научиться проводить первичную экологическую оценку качества продуктов питания, оценивать безопасность их использования.

Задачи:

- сформировать у студентов  осмысленное отношение к своему рациону;

- дать понятия здоровье, консерванты, пищевые добавки, красители, эмульгаторы, стабилизаторы;

- научить ориентироваться в огромном ассортименте продуктов, в поиске наиболее безопасных и полезных;

- продолжить формирование экологического мышления и культуры.

В ходе урока студенты освоили понятие –пищевые добавки, изучили предложенный ассортимент продуктов, маркировку данных продуктов, определи сроки годности и наличие пищевых добавок. По выявленным результатам дали рекомендации по использованию данных продуктов, с целью ведения здорового образа жизни.

На этапе рефлексии обучающиеся заявили ,о том  ,что узнали много нового и хотели бы поделиться этой информацией со своими друзьями и родственниками, а так же приняли решение ,как можно меньше употреблять продуктов с вредными пищевыми добавками.